Paneer Butter Masala Rastorant style /paneer makhanvala

પનીર બટર  મસાલા રેસ્ટોરંટ સ્ટાઈલ

સામગ્રી: 

1. બટર 3  ટેબલસ્પૂન
2. તેલ  2  ટેબલસ્પૂન 
3. મોટાં સમારેલાં 5 મોટાં ટામેટાં
4. મોટી સમારેલી  1 મોટી ડુંગળી
5. કાજુ  3  ટેબલસ્પૂન 
6. જીંજર ગાર્લિક પેસ્ટ 2  ટેબલસ્પૂન
7. લાલ મરચું પાવડર 2   ટેબલસ્પૂન 
8. મીઠું
9. ગરમ મસાલો 1/2  ટીસ્પૂન
10. ઈલાયચી  પાવડર 1/2 ટીસ્પૂન
11. ક્સુરીમેથી 1  ટીસ્પૂન
12. ક્રીમ 2 ટેબલસ્પૂન 
13. ખાંડ 1 ટીસ્પૂન

રીત:

1. કઢાઈમાં થોડું તેલ લઇ ગરમ થવા મુકો.
2. તેમાં મોટાં  સમારેલાં ટામેટાં,  મોટી સમારેલી ડુંગળી, અને કાજુ ઉમેરી ઢાંકીને 5 મિનીટ થવા દો.
3. ટામેટાં અને ડુંગળી ચઢી જાય  એટલે ઠંડુ થવા દઈ તેને એક મિક્સર જારમાં લઇ વાટી પેસ્ટ બનાવો.                    
4. કઢાઈમાં  3 ટેબલસ્પૂન   બટર  ગરમ થવા મુકો. સાથે જ  2 ટેબલસ્પૂન   તેલ ઉમેરી દો.
5. જેથી  બટર  બળી ન જાય. 
6. ગરમ થાય એટલે તેમાં 2 ટીસ્પૂન જીંજર ગાર્લિક પેસ્ટ ઉમેરો.
7. 1/2 મિનીટ થવા દઈ તેમાં 2 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. 
8. અગાઉ બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરો. થોડું મીઠું નાંખો.
9. હલાવી ઢાંકીને થવા દો અત્યારે થોડી પાતળી ગ્રેવી જેવું હશે.
10. વચ્ચે વચ્ચે હલાવીને જોતા રહેવું. થઇ જાય ત્યારે ઘટ્ટ થશે એ વખતે થોડું પાણી ઉમેરી શકાય.
11. ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં 1/2 ટીસ્પૂન  ગરમ મસાલો, મીઠું, 1 ટીસ્પૂન  ક્સુરીમેથી, 1/2 ટીસ્પૂન ઈલાયચી પાવડર અને 2 ટેબલસ્પૂન ક્રીમ  ઉમેરો.
12. ટેક્ષ્ચર ઘટ્ટ રહેવું જોઈએ.
13. હવે પનીરના નાના ટુકડા ઉમેરો.
14. પછી  એમાં 1 ટીસ્પૂન  ખાંડ  ઉમેરવી, હલાવી ગેસ બંધ કરી દેવો, (નહિતર ક્રીમમાંથી ઘી છૂટવા લાગશે) સર્વ કરો.
15. રોટી, નાન, પરાઠા સાથે સારું લાગે છે.