પુરણપોળી
સામગ્રી:
રીત:
સામગ્રી:
- તુવેરની દાળ 1 કપ
- ખાંડ અથવા ગોળ 1 કપ
- ઈલાયચીનો ભૂકો 1/2 ટીસ્પૂન
- ખસખસ 1/2 ટીસ્પૂન
- જાયફળનો ભૂકો 1/4 ટીસ્પૂન
- ઘી
- ઘઉંનો લોટ 1/2 કપ અને મેંદો 1/2 કપ
રીત:
- તુવેરની દાળમાં થોડુક પાણી નાંખી કુકરમાં બાફવા મુકવી.
- ચઢી જાય એટલે પાણી હોય તો નીતારી લેવું,
- કઢાઈમાં ઘી મૂકી તુવેરની દાળ તેમાં નાંખી ઘી અથવા ખાંડ નાંખવી.
- ગેસ પર મુકીને હલાવવું, (જો આ વખતે પૂરણ બહુ ઢીલું લાગે તો ઘઉંના લોટમાં ઘીનું મોણ નાખી આ લોટ તેમાં ભભરાવવો અને હલાવ્યા કરવું. જેથી ઘટ્ટ થઇ જાય).
- પૂરણ માં તાવેતો વચ્ચે ઉભો રહી શકે તો થઈ ગયું કહેવાય, જો તાવેતો નીચે પડી જાય તો થોડી વાર વધારે રહેવા દેવું.
- તેમાં ખસખસ, ઈલાયચી તેમજ જાયફળનો ભૂકો નાંખવો.
- પુરણને ને ઠંડું થવા દેવું અને સરળતા રહે એ માટે ગોળા વાળી દેવા.
- બંને લોટ ભેગા કરી સહેજ મોણ નાંખી રોટલી કરતાં સહેજ કઠણ (પરોઠા જેવો) લોટ બાંધવો.
- લોટનું અટામણ લઈને રોટલી વણી તેમાં પૂરણનો ગોળો મૂકી બંધ કરી ઉપરથી હળવે થી વણી ધીમા તાપે ઘી મૂકી શેકી લેવું, (અથવા શેકાઈ જાય પછી ઘી લગાડવું). અને સર્વ કરવું.
No comments:
Post a Comment