ઈડલી ચાટ

ઈડલી ચાટ 

સામગ્રી :

વઘાર માટે 

1. તેલ 4 ટેબલસ્પૂન 
2. અડદની દાળ 1 ટેબલસ્પૂન 
3. ઝીણાં સમારેલા લીલાં મરચાં 2 ટીસ્પૂન 
4. મીઠા લીમડાના પણ 8 થી 10 નંગ 
5. સમારેલી ડુંગળી 1 નંગ 
6. મીઠું 
7. કેપ્સીકમ સમારેલું 1 નંગ 
8. ખારી સીંગ ટુકડા કરીને ૩ ટેબલસ્પૂન  
9. આદુની ચીરીઓ નાની ૧ ટીસ્પૂન 

અન્ય સામગ્રી

1. તૈયાર નાની ઈડલી અથવા રેગ્યુલર ઈડલીના મોટા ટુકડા ૧ કપ(ઈડલીનું ખીરું રેગ્યુલર ખીર કરતા થોડું વધારે ઘટ્ટ રાખવું અને ઈડલી મુકતી વખતે તેમાં સાજીના ફૂલ કે ઈનો કઈ પણ નાખ્યા વગર જ ઈડલી બનાવવી )
2. ટામેટુ 1 નંગ સમારીને 
3. બાફેલા મકાઈના દાણા ૩ ટેબલસ્પૂન 
4. ચીલી સોસ 2 ટેબલસ્પૂન 
5. ટમેટો સોસ 4 ટેબલસ્પૂન 
6. દાડમના દાણા 2 ટેબલસ્પૂન 
7. ચણાની મસાલાવાળી દાળ 1 ટેબલસ્પૂન (ફરસાણ વાળી )
8. સમારેલી કોથમીર 2 ટેબલસ્પૂન 
9. તીખી અને મોળી સેવ 2 થી ૩ ટેબલસ્પૂન 

ગાર્નીશિંગ માટે :

1. દાડમના દાણા 
2. કોથમીર 

રીત 

1. એક કઢાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં અડદની દાળ, ઝીણાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, મીઠો લીમડો, સમારેલી ડુંગળી, અને સહેજ જ મીઠું ઉમેરી હલાવી થોડું જ સાંતળો. 
2. હવે તેમાં સમારેલાં કેપ્સીકમ ઉમેરી સંતળાઈ જાય પછી તેમાં ખારી શીંગ, સમારેલું આદુ ઉમેરી મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરી દો. 
3. તેમાં તૈયાર ઈડલી અથવા ઈડલીના કટકા ઉમેરી સમારેલું ટમેટું, બાફેલા મકાઈના દાણા અને બાકીનું મીઠું ઉમેરી હલાવી દો. 
4. તેમાં ચીલી સોસ અને ટમેટો સોસ ઉમેરી મીકીસ કરો. 
5. એક પ્લેટમાં કાઢી ઠંડુ થાય પછી તેમાં દાડમના દાણા, ચણાની મસાલાવાળી દાળ અને કોથમીર ઉમેરીને મિક્સ કરો. 
6. સર્વિંગ ડીશમાં લઇ ઉપરથી તીખી તથા મોળી સેવ ભભરાવો.તેના પર ફરીથી ચણાની મસાલાવાળી દાળ ભભરાવી દાડમના દાણા તથા કોથમીર ભભરાવી સર્વ કરો.