Dal Bati ni Bati

દાલ બાટી ની બાટી                 

 બાટી:   સામગ્રી:

1. ઘઉંનો કકરો લોટ 1/2 કપ, 
2. ઘઉનો ઝીણો લોટ 1/4 કપ,         
3. ચણાનો લોટ 2 ટેબલસ્પૂન 
   
4. મીઠું,  
5. હળદર ચપટી,  
6. ખાવાનો  સોડા ચપટી,  
7. દહી 2 ટેબલસ્પૂન 
   
8. તેલ 2 ટેબલસ્પૂન
9. ઘી 2 ટેબલસ્પૂન
10. આખા ધાણા 1 ટીસ્પૂન
11. પાણી,  
12. ઘી બાટી ડીપ કરવા માટે  

બાટી બનાવવા ની રીત:      

1. એક બાઉલમાં 1/2 કપ ઘઉંનો કકરો લોટ લઇ તેનાથી અડધો ઘઉંનો ઝીણો લોટ લેવો, 
2. 2 ટેબલસ્પૂન ચણાનો ઝીણો લોટ (ઓપ્શનલ છે ન લેવો હોય તો ન લેવો), મીઠું, ચપટી હળદર, ચપટી ખાવાનો સોડા (સાજીના ફૂલ), 2 ટેબલસ્પૂન   મોળું દહી,  2 ટેબલસ્પૂન તેલ, 2 ટેબલસ્પૂન ઘી (તેલ ને બદલે એકલું ઘી પણ લેવાય), 1 ટીસ્પૂન  આખાધાણા હાથથી મસળીને લેવા,  
3. બધું બરાબર મિક્સ કરી પાણી થી ભાખરીની કણક જેવો કણક તૈયાર કરો,  
4. કણકને હલકા હાથે જ મસળવો બહુ દબાવવો નહિ,  
5. તેમાંથી ગોળ લાડુ બનાવીને વચ્ચે ખાડો કરી બાટી તૈયાર કરવી. હવે ગેસ ઉપર ક્લાડું અથવા તવી મૂકી તેના ઉપર લોટ ચાળવાની અથવા કોઇપણ તારની ચારણી ઉંધી મૂકી તેના પર બાટી મૂકી બુજારું ઢાંકવું
6. વચ્ચે વચ્ચે ફેરવતા રહીને લગભગ 10 મિનીટ સુધી શેકીને લાલાશ પડતી શેકવી. 
7. શેકાઈ જાય પછી તેને સહેજ ભાગી ન જાય એ રીતે દબાવીને એક ઘી ભરેલા બાઉલમાં મુકવી, 
8. ઘીવાળી જ સર્વ કરવી.