Dal Bati ni Dal

દાળ બાટી ની દાળ :                                                                          

                                                                          

સામગ્રી:

1. બાફેલી  1/2 વાડકી મગની દાળ , 1/4 વાડકી ચણાની દાળ, 1/4 વાડકી તુવરની દાળ, 2 ટેબલસ્પૂન  અડદ ની દાળ (બધું થઈને એક બાઉલ જેટલી થશે)  (બધી દાળ સાથે જ કુકરમાં બાફી લેવી)
2. તેલ 2 ટેબલસ્પૂન,    
3. જીરું 1 ટીસ્પૂન   
4. લાલ મરચું 1 નંગ,    
5. તજ 2 નંગ,    
6. તમાલપત્ર 1 નંગ,    
7. લવિંગ 4 નંગ,  
8. મીઠા લીમડાના પાન  4 થી 5 નંગ,    
9. હળદર 1/2  ટીસ્પૂન   
10. લાલ મરચું પાવડર 2 ટીસ્પૂન    
11. ધાણા જીરું 1 ટીસ્પૂન   
12. ગરમ મસાલો 1/2  ટીસ્પૂન   
13. પાણી,    
14. મીઠું,    
15. લીંબુનો રસ 2 ટીસ્પૂન  
16. કોથમીર 1 ટેબલસ્પૂન  
17. પીરસવા માટે લીલી ચટણી અને લસણ ની ચટણી

દાલ બાટી  ની દાળ ની રીત :

1. એક કઢાઈમાં  2 ટેબલસ્પૂન  તેલ લો.   
2. તેમાં 1 ટીસ્પૂન જીરું,  ખડા મસાલા (1 લાલ મરચું , 2 ટુકડા તજ, 1 તમાલપત્ર, 4 લવિંગ) આખા જ ઉમેરો,   
3. હવે 4 થી 5 લીમડાના પાન, 1/2 ટીસ્પૂન હળદર, 2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર, 1 ટીસ્પૂન ધાણા જીરું પાવડર, 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો નાંખી હલાવો. 
4. તરત જ 1/2 કપ પાણી રેડો, અને એને 5 મિનીટ માટે ઉકળવા દો,   
5. ઉકળે એ દરમ્યાન બાફેલી મિક્સ દાળ તેમાં ઉમેરવી, (1/2 વાડકી મગની દાળ , 1/4 વાડકી ચણાની દાળ, 1/4 વાડકી તુવરની દાળ,   2 ટેબલસ્પૂન અડદ ની દાળ મિક્સ કરીને કુકરમાં બાફી લેવી બધું થઈને એક બાઉલ જેટલી થશે),  
6. તેમાં મીઠું, 2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ, થોડી કોથમીર અત્યારે ઉમેરવી,  મિક્સ કરી 2 થી 3 મિનીટ ઉકળવા દો. 
7. સર્વ કરો 
8. ઉપર ઘી રેડવું.