Kopra ni Chatni

કોપરાની  ચટણી:

 સામગ્રી: 

1. સહેજ તેલમાં શેકેલા 2 ટેબલસ્પૂન દાળિયા 
2. 1 કપ સમારેલું લીલું કોપરું
3. કોથમીર 2 ટીસ્પૂન
4. મીઠો લીમડાના પાન 10 થી 15 નંગ
5. લીલું મરચું 1 નંગ
6. મીઠું 

રીત:  

1. મિક્સર જારમાં થોડા જ તેલમાં શેકેલા દાળિયા લઇ પહેલાં એકલા જ વાટી લેવા.,  
2. હવે જારમાં જ 1 કપ જેટલું લીલું કોપરું સમારેલું, કોથમીર 2 ટીસ્પૂન મીઠા લીમડાનાપાન 10 થી 15 નંગ, 1 લીલું મરચું, મીઠું,  સહેજ પાણી ઉમેરી વાટી લેવું. 

કોપરાની ચટણી નો વઘાર:  

1. વઘારીયામાં 1 ટીસ્પૂન તેલ લો. 
2. 2 નંગ લાલ સૂકાં મરચાં, રાઈ 1 ટીસ્પૂન અડદની દાળ 1 ટીસ્પૂન, મીઠો લીમડો ઉમેરી ચટણીમાં નાંખી દો, (ચટણીમાં  દહીં નાખવું હોય તો વઘાર કર્યા પછી નાખવું અને હલાવી દેવું.)
3. જો આ ચટણી સફેદ કરવી હોય તો કોથમીર અને લીમડો વાટવામાં ન નાખવો માત્ર વઘાર માં જ લેવા.