Jain Palak Paneer

ઢાબા સ્ટાઈલ પાલક પનીર : [જૈન] 

સામગ્રી: 

1. ઘી 1 ટેબલસ્પૂન  + 1 1/2 ટીસ્પૂન તેલ,  
2. તમાલપત્ર 2 નંગ ,  
3. જીરું 1 ટીસ્પૂન ,  
4. હિંગ ચપટી,  
5. હળદર 1  ટીસ્પૂન
6. આદું મરચાની પેસ્ટ 1 ટેબલસ્પૂન
7. છીણેલા ટામેટાં 3 નંગ
8. ધાણાજીરું 1/2 ટેબલસ્પૂન
9. [તજ, લવિંગ,મરી આખાધાણા,   ઈલાયચી શેકીને  બનાવેલો મસાલો 1/2 ટીસ્પૂન], 
10. આમચૂર પાવડર 1/4 ટીસ્પૂન, 
11. મોળું દહીં 1/2 કપ
12. 250 ગ્રામ પાલકની ભાજી બ્લાન્ચ કરેલી, 
13. કોથમીરની પ્યુરી 1 ટેબલસ્પૂન
14. મીઠું, 
15. બુરું ખાંડ 1/4 ટીસ્પૂન, 
16. ક્રીમ 1 ટેબલસ્પૂન  
    
17. છીણેલું પનીર થોડું, 
18. લીંબુનો રસ 1/2 ટીસ્પૂન
19. કેપ્સીકમ લાંબા સમારેલાં,  
20. ગરમ મસાલો, 
21. મલાઈ 1/2  ટેબલસ્પૂન 
22. પાણીમાં પલાળીને બનાવેલી લાલ મરચાં ની પેસ્ટ 1 ટેબલસ્પૂન 

રીત:    

1. કઢાઈમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી + 1 1/2 tb તેલ લો. 
2. તમાલપત્ર, જીરું, હિંગ, ચપટી હળદર, 1 ટેબલસ્પૂન આદું મરચાંની પેસ્ટ, 3 નંગ છીણેલા ટામેટા ઉમેરી સાંતળો. 
   
3. 1 મિનીટ પછી 1/2 ટેબલસ્પૂન ધાણાજીરું (તજ, લવિંગ, જીરું, મરી, આખાધાણા, ઈલાયચી શેકીને) બનાવેલો મસાલો 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો.
4. હવે 1/4 આમચૂર પાવડર, 1/2 કપ દહીં, ઉમેરી હલાવો, 
5. 250 ગ્રામ બ્લાન્ચ કરીને વાટેલી પાલકની પેસ્ટ ઉમેરો.  
6. 1 ટેબલસ્પૂન કોથમીરની પ્યુરી, મીઠું ઉમેરો, 1/2 ટીસ્પૂન દળેલી ખાંડ ઉમેરી 2 મિનીટ સાંતળો,  
7. તેલ છુટું પડશે 
8. હવે 2 ટેબલસ્પૂન ક્રીમ ઉમેરો,  
9. હલાવી થોડું છીણેલું પનીર ઉમેરો, 
10. 1/2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ ઉમેરી ગેસ બંધ કરો,

1. બીજી કઢાઈમાં 1/2 ટેબલસ્પૂન ઘી અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ લો. 
2. 1/2 ટીસ્પૂન જીરું, ચપટી હળદર, કેપ્સીકમ લાંબા સમારેલાં(ન હોય તો ચાલશે) મીઠું, ટામેટાં લાંબા સમારેલાં 4 કે 5 ચીરી,  ગરમ મસાલો, પાણીમાં પલાળેલ લાલ મરચું પાવડરની પેસ્ટ 1 ટેબલસ્પૂન, 1 ટીસ્પૂન મલાઇ, પનીરના ટુકડા 5 થી 6 નંગ ઉમેરી હલાવો,  
3. ગેસ બંધ કરો આ રીતે તડકો તૈયાર થયો 
4. હવે આગળની કઢાઈ વાળી સબ્જીમાં આ તૈયાર કરેલો તડકો રેડી દો અને સર્વ કરો.