Kalajamun

કાલાજામુન

સામગ્રી : 

1. મોળો માવો 150 ગ્રામ,   

1. પનીર 50 ગ્રામ,  

1. સોજી 2 ટેબલસ્પૂન (1 કલાક  દુધમાં  પલાળી  રાખેલી)

1. દૂધ 4 ટેબલસ્પૂન

1. મેંદો  2 ટેબલસ્પૂન

1. ઈલાયચી પા.  1/4ટીસ્પૂન

1. ખાંડ 2 ટીસ્પૂન

1. તેલ તળવા માટે, 

      ચાસણી માટે: 

1. ખાંડ 200 ગ્રામ,  

1. પાણી ખાંડ ડૂબે  એટલું, 

1. ઈલાયચી પા. 1/2 ટીસ્પૂન

1. કેસર 10 થી 12 તાંતણાં    

1. સજાવટ માટે કોપરાની છીણ.

    રીત :

    ચાસણી માટે: 

1. કઢાઈમાં ખાંડ લઇ અને ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી લઇ તેની ચાસણી તૈયાર કરો. 

1. ચાસણીમાં ઈલાયચીપાવડર અને કેસરના તાંતણા ઉમેરી મિક્સ કરી દો.

    કાલાજામુન બનાવવા માટે: 

1. એક  બાઉલમાં મોળો માવો, પનીર, એક કલાક  દુધમાં પલાળી રાખેલો રવો , મેંદો, ઈલાયચીપાવડર અને 2 ટીસ્પૂન ખાંડ ઉમેરી મીક્સ કરી લો. 
2. હવે આ મિશ્રણ ના ગોળા વળી દો.    
3. ગરમ તેલમાં ડાર્ક બ્રાઉન રંગ ના થાય એવા તળી લો.  
4. તળાઈ ગયા બાદ કાલાજામ ને 2 કલાક માટે ચાસણીમાં ડુબાડી રાખો,  
5. ચાસણી પીવાઈ ગયા બાદ ચાસણીમાંથી બહાર કાઢી કોપરાની છીણમાં રગદોળી અને સર્વ કરો.