Sambhar Masala

      સંભાર મસાલો:

    સામગ્રી:

1. સૂકાં કુમઠી લાલ મરચાં 8 થી 10 નંગ,         
2. મેથીનાદાણા 1 ટેબલસ્પૂન
3. મીઠો લીમડો 10 થી 15 પાન            
4. તજ 2 થી 3 ટુકડા
5. ચણાની દાળ 2 ટેબલસ્પૂન                  
6. આખાંમરી 15 થી 20 નંગ,
7. અડદની દાળ 1 ટેબલસ્પૂન                
8. લવિંગ 6 થી 7 નંગ, 
9. આખાધાણા 2 ટેબલસ્પૂન              
10. ખસખસ 1 ટેબલસ્પૂન
11. જીરું 2  ટીસ્પૂન                                      
12. રાઈ 1 ટીસ્પૂન
13. તેલ 1 ટેબલસ્પૂન                                         
14. સુકું નાળીયેર 2 ટેબલસ્પૂન
15. વરીયાળી 1 ટેબલસ્પૂન                    
16. હિંગ 1 ટીસ્પૂન 

      રીત:    

1. એક કઢાઈમાં તેલ લો.
2. તેમાં કુમઠી લાલ મરચાં અને મીઠો લીમડો લઇ શેકી લો,  
3. ત્યારબાદ તેમાં ચણાની દાળ, અડદની દાળ, આખાં ધાણા, જીરું, વરીયાળી, મેથીના દાણા, તજ, મરી, લવિંગ, ખસખસ, રાઈ અને સુકા ટોપરાના ટુકડા ઉમેરી શેકી લો. 
4. છેલ્લે તેમાં હિંગ મિક્સ કરી ઠંડુ થવા દો. 
5. મસાલા ઠંડા થયા બાદ તેને મિક્સર જારમાં લઇ ક્રશ કરી લો. 
6. મસાલા હંમેશા એર ટાઈટ બરણીમાં ભરવાં.