Khoya Matar Paneer

ખોયા મટર પનીર

                            

સામગ્રી:

1. પનીર 200 ગ્રામ,  
2. લીલાં વટાણા 150 ગ્રામ, 
3. મોટી ડુંગળી2 નંગ ઝીણી સમારેલી
4. ટામેટા 2 મોટાં ઝીણાં સમારેલાં 
5. આદુ લસણ ની પેસ્ટ 1 ટીસ્પૂન
6. હળદર 1/2 ટીસ્પૂન
7. લાલ મરચું પાવડર 1 ટીસ્પૂન
8. ગરમ મસાલો 1 ટીસ્પૂન
9. ધાણાજીરું 1 ટેબલસ્પૂન ,  
10. ગ્રીન ચીલી પેસ્ટ [લીલા મરચાં ની પેસ્ટ] 1 ટેબલસ્પૂન 
11. લીંબુનો રસ 1 ટેબલસ્પૂન , 
12. માવો 100 ગ્રામ
13. મલાઈ 2 ટેબલસ્પૂન
14. કાજુ 50 ગ્રામ, 
15. ઈલાયચી 5 નંગ,

રીત:  

1. કાજુને મિક્સર જારમાં લઈને વાટી,  દૂધ ઉમેરી પાતળી પેસ્ટ બનાવો,
2. કઢાઈમાં તેલ લઇ ઈલાયચી ઉમેરી, તરત જ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરી 2 મિનીટ થવા દો
3. જિં.ગા.પેસ્ટ(આદુ લસણ ની પેસ્ટ), હળદર, ગ્રીન ચીલી પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, ધાણાજીરું પાવડર અને ટામેટાં ઉમેરી હલાવી ટામેટાં ચઢી જાય ત્યાં સુધી થોડી વાર થવા દો.
4. થોડી વાર પછી કાજુની પાતળા ખીરા જેવી પેસ્ટ ઉમેરો,   
5. હલાવી ઢાંકીને ચઢવા દો. 
6. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહેવું,  
7. તેલ છૂટી જાય પછી લીલા બાફેલા વટાણા,   પનીરના ટુકડા, ગરમ મસાલો, માવો ઉમેરી હલાવી ઢાંકીને ચઢવા દો,
8. (અત્યારે જરૂર જણાય તો સહેજ પાણી ઉમેરવું),   
9. છેલ્લે ક્રીમ ઉમેરી હલાવી સર્વ કરો.