Vati Dal na Khaman

વાટીદાળ ના ખમણ

     સામગ્રી :

1. ચણાની દાળ 1 કપ  

2. અડદની દાળ 1 ટેબલસ્પૂન  

3. બેસન 1 1/2 કપ  

4. આદું, લીલાંમરચાંની પેસ્ટ 1 ટેબલસ્પૂન ,  

5. દહીં 1/2 કપ  

6. તેલ 3 ટેબલસ્પૂન 

7. ચપટી હળદર,  

8. પાણી,    

9. મીઠું,    

10. ઈનો 1 ટેબલસ્પૂન 

11. રાઈ 1 ટીસ્પૂન   

12. હિંગ ચપટી,  

13. નાળીયેરની છીણ 1 ટેબલસ્પૂન   

14. કોથમીર,   

15. તેલ વઘાર માટે. 

    રીત :

1. એક બાઉલમાં 1 કપ ચણા દાળ, 1 ટેબલસ્પૂન અડદનીદાળ ધોઈને પાણી વડે 5 થી 6 કલાક પલાળી રાખો,
2. પલળી જાય એટલે મિક્સરમાં વાટી લો.   
3. હવે બાઉલમાં કાઢી તેમાં જીંજર પેસ્ટ (આદુની પેસ્ટ), ગ્રીનચીલી પેસ્ટ (લીલાં મરચાંની પેસ્ટ), 1/2 કપ દહીં, 3 થી 4 ટેબલસ્પૂન તેલ, હળદર, મીઠું, બેસન ઉમેરી બધું મિક્સ કરો,  
4. ઢાંકીને આખી રાત પલળવા દો. 
5. હવે ખીરામાં 1 ટીસ્પૂન  ઈનો નાંખીને હલાવો. 
6. ફૂલી જશે, અને તરત જ ઢોકળાની થાળીમાં રેડી પહેલેથી ગરમ ઢોકળાંના કુકરમાં 20 મિનીટ માટે બફાવા મુકો,  
7. થઇ જાય એટલે બહાર કાઢી કાપા કરી દો

    વઘાર:     

1. કઢાઈમાં વધારે તેલ મૂકી રાઈ, હિંગ, નાખી.  
2. લીલાં નાળીયેરની છીણ નાખી કાપેલા ઢોકળાં નાંખી હલાવી લો.    
3. કોથમીર  ભભરાવી  સર્વ કરો