Fulwadi

ફૂલવડી 

સામગ્રી:

1. ચણા નો ઝાડો લોટ 250 ગ્રામ  
2. ખાટું દહીં 100 ગ્રામ
3. તેલ મોણ  માટે
4. સાજીનાં  ફૂલ 1/2 ટીસ્પુન
5. મરી 10 નંગ
6. ધાણા 1 ટીસ્પુન
7. વરીયાળી 1 ટીસ્પુન
8. ગરમ  મસાલો 1 ટીસ્પુન
9. મરચું 2 ટીસ્પુન
10. તલ 1 ટીસ્પુન
11. ખાંડ 50 ગ્રામ
12. રવો 50 ગ્રામ
13. લીંબુનાં  ફૂલ 2  ટીસ્પુન
14. હળદર 1/2 ટીસ્પુન 
15. મીઠું

રીત:

1. એક બાઉલમાં દહીં, તેલ, સાજીનાં ફૂલ, લઇ ખુબ ફીણવું (તેલ વધારે લેવું).
2. તેમાં ચણાનો લોટ નાંખી મરી, ધાણા, ગરમ મસાલો, મીઠું, મરચું, હળદર, તલ, ખાંડ, વરીયાળી, રવો અને લીંબુનાં ફૂલ નાંખી મિક્સ કરવું.
3. પાણી વડે (ઝારા ઉપર ઘસાય એવું) શીરા જેવું ઢીલું ખીરું તૈયાર કરવું અને આ ખીરા ને 2 થી 3 કલાક ઢાંકીને રહેવા દેવું.
4. કઢાઈ માં તેલ મૂકી બરાબર  ગરમ થાય એટલે થોડું તેલ લઇ પલાળેલા લોટમાં નાખવુ. અને ફીણવું. 
5. કઢાઈ  પર ફૂલવડી નો ઝારો મૂકી હાથથી લોટને દબાવવો (ઘસવો નહી). આ રીતે ફૂલવડી પાડવી.
6. ફૂલવડી તળતી વખતે એ ધ્યાન રાખવું કે થોડી (સહેજ) ઢીલી હોય ત્યારે જ કાઢી લેવી ઠંડી થશે ત્યારે કડક થશે.