It's providing "Rasoi" recipes in Gujarati language. Cooking food recipes to get in Gujarati. Cooking Ingredients measurements in Gujarati, Rajsthani, South Indian,Punjabi, Chinese, Sizzlers, and Traditional types of vegetarian foods and Breakfasts.
સૌ પ્રથમ એક મિક્સર જારમાં સેવ, ગાંઠિયા ,તલ અને સુકું કોપરું લઇ તેને ક્રશ કરીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
હવે તેમાં મીઠું, ખાંડ, સમારેલો ગોળ, હિંગ, ધાણાજીરું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને તેલ ઉમેરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.
હવે સ્ટફિંગને કાપા પાડેલાં મરચાંમાં ભરીલો.
એક પેન કે કઢાઈ માં તેલ લઇ તેમાં જીરું, રાઈ, હિંગ, અને ભરેલા મરચાં ઉમેરી ઉપર થાળી ઢાંકી. થાળીમાં થોડું પાણી ભરી કુક થવા દો.
થોડું કુક થઇ જાય પછી તેમાં વધેલો સ્ટફિંગનો મસાલો, ચણાનો લોટ, લીંબુનો રસ મિક્સ કરી ઢાંકેલી થાળીમાંનું ગરમ પાણી ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી 2 મિનીટ માટે કુક કરીલો.
1/2 ટીસ્પૂન ચીક્લેટ એસેન્સ ઉમેરવું હોય તો ઉમેરી શકાય. તેનાથી સારો ટેસ્ટ આવે
હુંફાળું દૂધ 1/4 કપ
અખરોટ 1 ટેબલસ્પૂન
રીત :
એક બાઉલ માં ચારણી મૂકી ચારણીમાં 60 ગ્રામ મેંદો, 1/4 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર, 1/8 ટીસ્પૂન બેકિંગ સોડા, ચપટી જ મીઠું, 1 1/2 ટીસ્પૂન કોકો પાવડર લઇ ચાળી લો.(ડ્રાય ઇન્ગ્રીડેન્ટસ)
આ મિશ્રણ ને 3 વાર ચાળી લો.
ઓવનને પ્રીહીટ કરવા મૂકી દો.
બીજા બાઉલમાં 70 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક લો. તેમાં 65 ગ્રામ બટર (રૂમ ટેમ્પરેચર પરનું હોવું જોઈએ) લઇ તેને બીટર વડે બીટ કરી લો. (ઇલેક્ટ્રિક બીટર ના હોય તો સાદું પણ ચાલે. થોડી વાર વધારે લાગે. )
તેમાં 80 ગ્રામ ડાર્ક ચીક્લેટ મેલ્ટ કરેલી ઉમેરો (ઓવનમાં અથવા ડબલ બોઈલરમાં કરવી)
બિટર વડે મિક્સ કરો.
હવે તેમાં 1 ટીસ્પૂન વેનીલા એસેન્સ ઉમેરો. (1/2 ટીસ્પૂન ચીક્લેટ એસેન્સ ઉમેરવું હોય તો ઉમેરી શકાય. તેનાથી સારો ટેસ્ટ આવે છે.)
બિટર વડે ફેરવીને તેમાં અગાઉ બનાવેલું ડ્રાય ઇન્ગ્રીડેન્ટસ વાળું મિશ્રણ ઉમેરી મિક્સ કરી પછી બીટ કરો.
ક્ન્સીસ્ટેન્સી સેટ કરવા માટે હુંફાળું દૂધ ઉમેરીને ડ્રોપીંગ ક્ન્સીસ્ટેન્સી લાવો (દૂધ વધારે ગરમ ના હોવું જોઈએ )
હવે તેમાં અખરોટના ટુકડા (રોસ્ટ કરેલા હોય તો સારું) 1 ટેબલસ્પૂન ઉમેરો અને ચમચી વડે હલાવી લો.
બ્રાઉની નું મિશ્રણ તૈયાર છે.
હવે એક એલ્યુમીનીયમ ના ડબામાં કે કેક માટેના ટીનમાં તેલ લગાવીને બટર પેપર પાથરીને તેમાં મિશ્રણ રેડો (બ્રાઉની માં ડાર્ક ચોકલેટ ઉમેરેલી છે માટે મેંદાથી કે તેલથી ગ્રીઝ ન કરવું જોઈએ)
ડબ્બાને હાથેથી પ્લેટફોર્મ પર ટેપિંગ કરવું જરૂરી છે. તેનાથી મિશ્રણ ડબામાં એકસરખું ફેલાઈ જશે. (સરખું પાથરવા માટે ચમચીનો કે બીજા કશા નો ઉપયોગ ન કરવો)
ઉપર થોડા બીજા અખરોટના ટુકડા ઉમેરી થોડા દબાવીને પ્રીહિટ કરેલા ઓવનમાં 160 ડીગ્રી પર 30 મિનીટ માટે મુકો.
30 મિનીટ પછી બહાર કાઢીને 1 મિનીટ માટે એમ જ રહેવા દઈ પછી અન્મોલ્ડ કરીને 1 કલાક સુધી ઠંડી થવા દઈ સર્વ કરો.
બ્રાઉનીને સર્વ કરતી વખતે માઈક્રો માં 30 સેકેંડ માટે વોર્મ કરીને આઈસ્ક્રીમ સાથે કે ચોક્લેટ સોસ સાથે સર્વ કરી શકાય છે.
