Surti Locho

સુરતી લોચો 

સામગ્રી:

1. 4 થી 5 કલાક પાણીમાં પલાળીને ક્રશ કરેલી ચણાની દાળ  1 બાઉલ (વાટતી વખતે ખુબ જ ઓછું પાણી ઉમેરવું. પેસ્ટ જેવું જ રહેવું જોઈએ ખીરા જેવું ન થવું જોઈએ )
2. ચણાનો લોટ 1 ટેબલસ્પૂન 
3. ખમણનો ટુકડો 1 નંગ 
4. આદુંમરચાં ની પેસ્ટ 1 ટેબલસ્પૂન 
5. હિંગ 1/4 ટીસ્પૂન 
6. મીઠું 
7. હળદર ચપટી 
8. પાણી 
9. તેલ 1 ટીસ્પૂન 
10. ઈનો (ફ્રુટ સોલ્ટ ) 1/2 ટીસ્પૂન 

મસાલો બનાવવા માટે :

1. શેકેલું જીરું પાવડર 1 ટીસ્પૂન 
2. લાલ મરચું પાવડર 1 1/2  ટીસ્પૂન 
3. સંચળ પાવડર 3/4 (પોણી ) ટીસ્પૂન 
4. મીઠું 

સર્વિંગ માટે :

1. ઓગળેલું માખણ 2 ટેબલસ્પૂન 
2. સેવ 3 થી 4 ટેબલસ્પૂન 
3. સમારેલી ડુંગળી 1 ટેબલસ્પૂન 
4. કોથમીર 
5. લીલી ચટણી

 રીત : 

1. વાટેલી ચણાની દાળમાં ચણાનો લોટ, ખમણનો ટુકડો ભૂકો કરીને ઉમેરી મિક્સ કરી લો, 
2. આ મિશ્રણને 3 થી 4 કલાક માટે ઢાંકણ ઢાંકી મૂકી રાખી આથો આવવા દો.
3. આથો આવી જાય ત્યારબાદ આદું મરચાં ની પેસ્ટ, હિંગ, મીઠું અને હળદર ઉમેરી મિક્સ કરો. 
4. હવે તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરો. 
5. ત્યારબાદ તેલ અને ઈનો ઉમેરી હલાવીને તરત જ તેલ લગાવેલી થાળીમાં પાથરી પહેલેથી ગરમ ઢોકળાં ના કુકરમાં 8 થી 10 મિનીટ માટે બફાવા મુકો.

મસાલો બનાવવા માટે: 

1. શેકીને વાટેલું જીરું ,લાલમરચું પાવડર, સંચળ પાવડર અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરી દો. આ રીતે મસાલો તૈયાર થશે 

સર્વિંગ માટે :

1. એક પ્લેટમાં તૈયાર થયેલો થોડો લોચો લઇ તેની ઉપર મેલ્ટેડ બટર, બનાવેલો મસાલો, સેવ, સમારેલી ડુંગળી, ઉપર ફરીથી બટર ઉમેરી કોથમીર ભભરાવી લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.