Bharela Marcha ( stuff chilly)

ભરેલાં  મરચાં 

  

સામગ્રી:   

સ્ટફિંગ બનાવવા માટે 

1. તીખી જાડી સેવ અને મોળા ગાંઠિયા  1 કપ 
2. તલ 2 ટેબલસ્પૂન 
3. સમારેલું કોપરું 3 ટેબલસ્પૂન 
4. મીઠું 
5. ખાંડ  1 1/2 ટેબલસ્પૂન 
6. સમારેલો ગોળ 1 1/2 ટેબલસ્પૂન 
7. હિંગ 1/4 ટીસ્પૂન 
8. ધાણાજીરું  1 ટીસ્પૂન   
9. લાલ મરચું 1 1/2 ટીસ્પૂન 
10. હળદર 1/4 ટીસ્પૂન 
11. તેલ 2 થી 3 ટેબલસ્પૂન 

શાક બનાવવા માટે :

1. કાપા પાડેલાં મોટાં વઢવાણી  મરચાં  8 થી 10 નંગ
2. તેલ 2 થી 3 ટેબલસ્પૂન 
3. જીરું 1/4 ટીસ્પૂન 
4. રાઈ 1/4 ટીસ્પૂન 
5. હિંગ 1/4 ટીસ્પૂન 
6. પાણી 
7. ચણાનો લોટ 1 1/2 ટેબલસ્પૂન 
8. બનાવેલો સ્ટફિંગનો  મસાલો 4 થી 5 ટેબલસ્પૂન 
9. લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન 

રીત :

1. સૌ પ્રથમ એક મિક્સર જારમાં સેવ, ગાંઠિયા ,તલ અને સુકું કોપરું લઇ તેને ક્રશ કરીને એક બાઉલમાં કાઢી લો.   
2. હવે તેમાં મીઠું, ખાંડ, સમારેલો ગોળ, હિંગ, ધાણાજીરું,  લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને તેલ ઉમેરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. 
3. હવે સ્ટફિંગને કાપા પાડેલાં મરચાંમાં ભરીલો.
4. એક પેન કે કઢાઈ માં તેલ લઇ તેમાં જીરું, રાઈ, હિંગ, અને ભરેલા મરચાં  ઉમેરી ઉપર થાળી ઢાંકી. થાળીમાં થોડું પાણી ભરી કુક થવા દો.
5. થોડું કુક થઇ જાય પછી તેમાં વધેલો સ્ટફિંગનો મસાલો, ચણાનો લોટ, લીંબુનો રસ મિક્સ કરી ઢાંકેલી થાળીમાંનું ગરમ પાણી ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી 2 મિનીટ માટે કુક કરીલો. 
6. સર્વ કરો.