Kheer

           ખીર 

 

          સામગ્રી

1. ઘી 1 ટીસ્પૂન  
2. પલાળેલા ચોખા 1 ટેબલસ્પૂન     
3. દૂધ 500 મિલી.   
4. ખાંડ 1/2 કપ     
5. કેસરના તાંતણા  10 થી 12    
6. ડ્રાય ફ્રુટ  પાવડર 1 ટેબલસ્પૂન 
7. ઈલાયચી પાવડર 1/2 ટીસ્પૂન   
8. જાયફળ ચપટી  
9. ચારોળી 1/2 ટીસ્પૂન  
10. પીસ્તા અને બદામની કતરણ 1 ટેબલસ્પૂન  

દૂધ અને સાબુદાણાનું મિશ્રણ બનાવવા માટે :

1. દૂધ 1/2 કપ  
2. ઘીમાં શેકીને ક્રશ કરેલા સાબુદાણાનો પાવડર 1  1/2 ટીસ્પૂન  
3. મિલ્ક પાવડર 2 ટેબલસ્પૂન  

ગાર્નીશિંગ માટે :

1. ઈલાયચી પાવડર  
2. ચારોળી  
3. બદામ પિસ્તાની કતરણ    

રીત :  

ખીર બનાવવા માટે:

1. એક પેન કે કઢાઈ માં ઘી લઇ તેમાં ચોખા ઉમેરી સાંતળી લો.   
2. ત્યારબાદ તેમાં દૂધ ઉમેરી ચોખા ચઢી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહી કુક કરી લો. 
3. હવે તેમાં (1/2 કપ દૂધમાં ક્રશ કરેલા સાબુદાણા અને મિલ્ક પાવડર ઉમેરી બનાવેલું) મિશ્રણ ઉમેરી હલાવી લો.  
4. પછી તેમાં ખાંડ, કેસર, ડ્રાયફ્રુટ પાવડર, ઈલાયચી પાવડર, જાયફળ પાવડર, ચારોળી અને બદામ પિસ્તાની કતરણ ઉમેરી હલાવી કુક કરી લો.   
5. ખીરને સર્વિંગ બાઉલમાં લઇ ઉપર ઈલાયચી પાવડર, ચારોળી અને બદામ પિસ્તાની કતરણથી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો.  (વરખ પણ લગાડી શકાય )