Stuff Parval

ભરેલાં  પરવળનું શાક 

સામગ્રી:       

સ્ટફિંગ બનાવવા માટે:

1. શેકેલી શીંગનો ભૂકો 3 ટેબલસ્પૂન 
2. ધાણાજીરું 3 ટેબલસ્પૂન 
3. હળદર 1/2 ટીસ્પૂન 
4. મીઠું 
5. લાલ મરચું પાવડર 1 ટીસ્પૂન 
6. ખાંડ 1 ટીસ્પૂન 
7. હિંગ ચપટી 
8. સમારેલી કોથમીર 1 ટેબલસ્પૂન 
9. તેલ 1 ટેબલસ્પૂન 

શાક બનાવવા માટે :

1. છાલ કાઢીને કાપા પાડેલાં પરવળ 150 ગ્રામ 
2. તેલ 3 ટેબલસ્પૂન 
3. જીરું 1/2 ટીસ્પૂન 
4. રાઈ 1/2 ટીસ્પૂન 
5. હિંગ ચપટી 
6. મોટી ચિપ્સમાં કાપેલા બટાટા 2 નંગ 
7. પાણી 
8. ચણાનો લોટ 1 ટેબલસ્પૂન 

ગાર્નીશિંગ માટે: 

1. કોથમીર  

રીત :

સ્ટફિંગ બનાવવા માટે 

1. એક બાઉલમાં શેકેલી શીંગનો ભૂકો, ધાણાજીરું, હળદર, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ખાંડ, હિંગ, કોથમીર અને તેલ ઉમેરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. 
2. આ બનાવેલું સ્ટફિંગ કાપા પાડેલાં પરવળમાં ભરીલો.
3. એક પેન કે કઢાઈ માં તેલ લઇ તેમાં જીરું, રાઈ, અને હિંગ ઉમેરી બટાટાની  ચિપ્સ ઉમેરી થાળી ઢાંકી થાળીમાં થોડું પાણી ભરી ચઢવા દો.
4. 3 થી 4 મિનીટ પછી કઢાઈ માં ભરેલા પરવળ ઉમેરી મિક્સ કરી પાણી ભરેલી થાળી ઢાંકી પરવળ અને બટાટાને ચઢવા દો.
5. પરવળ અને બટાટા ચઢી ગયા બાદ બાકીનો વધેલો મસાલો (સ્ટફિંગ), ચણાનો લોટ અને થાળીમાંનું ગરમ પાણી ઉમેરી, હલાવી ઢાંકીને થોડું ચઢવા દો.
6. ચઢી જાય પછી કોથમીરથી ગાર્નીશ કરી સર્વ કરો.