Paneer bengan (stuff bengan)

પનીર બેંગન,  (ભરેલાં રવૈયાં, સ્ટફ બેંગન )

સામગ્રી :    

સ્ટફિંગ બનાવવા માટે :

1. ધાણાજીરું 2 ટેબલ્સ્પૂન 
2. ચણાનો લોટ 1 ટીસ્પૂન 
3. હળદર 1/2 ટીસ્પૂન 
4. લાલ મરચું પાવડર 1 ટીસ્પૂન 
5. ગરમ મસાલો 1/4 ટીસ્પૂન 
6. વાટેલું લસણ 1/2 ટીસ્પૂન 
7. સમારેલી કોથમીર 1 1/2 ટેબલસ્પૂન 
8. છીણેલું પનીર 2 ટેબલસ્પૂન 
9. તેલ 1 ટીસ્પૂન 
10. મીઠું 
11. ખાંડ 1/2 ટીસ્પૂન 

શાક બનાવવા માટે: 

1. કાપા પડેલા નાનાં રવૈયાં 7 થી 8 નંગ 
2. તેલ 2 ટેબલસ્પૂન 
3. રાઈ 1/4 ટીસ્પૂન 
4. જીરું 1/4 ટીસ્પૂન 
5. હિંગ ચપટી 
6. વાટેલું લસણ 2 કળી  
7. પનીર 2 ટેબલસ્પૂન 
8. ટોમેટો પ્યુરી 3 ટેબલસ્પૂન 

સર્વ કરવા માટે: 

1. થેપલાં કે રોટલા 

રીત :

સ્ટફિંગ બનાવવા માટે : 

1. એક બાઉલમાં ધાણાજીરું, ચણાનો લોટ, હળદર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, લસણ, કોથમીર, પનીર, તેલ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરી મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો.  
2. આ બનાવેલા સ્ટફિંગને રીંગણમાં સ્ટફ કરી લો. 

શાક  બનાવવા માટે: 

1. એક કઢાઈ  કે પેનમાં તેલ લઇ તેમાં રાઈ, જીરુ, હિંગ, લસણ અને સ્ટફ કરેલા રીંગણ લઇ સાંતળી લો.
2. તેની ઉપર થાળી ઢાંકી થાકીમાં પાણી ભરી રીંગણને ચઢવા દો.
3. થોડી થોડી વારે હલાવતા રહી જોતા રહેવું. (જરૂર લાગે તો થાળીમાંનું ગરમ પાણી થોડું થોડું ઉમેરી શકાય.)
4. હવે તેમાં બાકીનો વધેલો સ્ટફિંગનો મસાલો, પનીર છીણીને, ટોમેટો પ્યુરી ઉમેરી ઢાંકણ ઢાંકી કુક કરી લો.
5. થઇ ગયા બાદ થેપલા કે રોટલા સાથે સર્વ કરો.