Vej. Paneer Angara

વેજ. પનીર અંગારા

સામગ્રી:

પેસ્ટ બનાવવા માટે:

1. ઝીણી સમારીને તળેલી ડુંગળી 1 નંગ  
2. સમારેલાં  ટામેટાં 2 નંગ 
3. આદુની પેસ્ટ 1ટીસ્પુન 
4. લસણની પેસ્ટ 1 1/2 ટીસ્પુન 
5. કાજુ 10 થી 12 નંગ 
6. પાણી 

વેજીટેબલ્સ બનાવવા માટે :

1. ડાઈસ કટ  કરેલી ડુંગળી 1 ટેબલસ્પુન
2. ડાઈસ કટ કરેલા કેપ્સીકમ 2 ટેબલસ્પૂન  
3. તેલ 1/2 ટીસ્પુન
4. બટર 1 ટીસ્પુન
5. મીઠું
6. ખાંડ  અને મીઠું નાંખીને બાફેલાં  ફ્લાવર,ગાજર વટાણા  અને  ફણસી 1 કપ

ગ્રેવી બનાવવા માટે: 

1. તળેલા પનીરના ટુકડા 150 ગ્રામ
2. તેલ 1 ટેબલસ્પૂન 
3. બટર  1 1/2 ટેબલસ્પૂન 
4. પાણી
5. હળદર 1/2 ટીસ્પુન
6. મરચું 1 1/2 ટીસ્પુન
7. ધાણા પાવડર 1 ટેબલસ્પૂન 
8. જીરું પાવડર 1 ટીસ્પુન
9. કિચનકિંગ મસાલો 1 ટેબલસ્પૂન 
10. મીઠું
11. પાણી
12. કેચપ  1 ટેબલસ્પૂન 
13. મોળો માવો 2 ટેબલસ્પૂન 
14. કોથમીર 2 ટેબલસ્પૂન 
15. ક્સુરીમેથી 1 ટેબલસ્પૂન 
16. કાજુના ફાળિયા 8 થી 10 નંગ

દુંગાર  માટે:

      ડુંગળીનું ફોડયું, ઘી અને અંગારો. 

રીત:

પેસ્ટ માટે:

1. મિક્સર જારમાં તળેલી ડુંગળી, સમારેલાં  ટામેટાં  આદુ, લસણની પેસ્ટ અને કાજુ લઇ ક્રશ કરી લો.  (જરૂર પડે તો થોડું  પાણી ઉમેરવું).

   વેજીટેબલ્સ માટે : 

1. એક કઢાઈ માં બટર  અને  તેલ લઇ ડાઈસ કટ  કરેલાં  ડુંગળી  અને  કેપ્સીકમ, મીઠું, બાફેલાં શાકભાજી  લઇ સાંતળી લો. 
2. બીજી કઢાઈમાં  તેલ અને બટર  લઇ તેમાં તૈયાર કરેલી  પેસ્ટ ઉમેરો.
3. પાણી બળે એટલે તેમાં હળદર, મરચું, ધાણા પાવડર,  જીરું પાવડર  કિચનકિંગ મસાલો   મીઠું  અને પાણી ઉમેરી મિક્સ કરી લો 
4. તેમાં કેચપ, અગાઉ સાંતળેલા વેજીટેબલ્સ, મોળો માવો, તળેલું પનીર અને જરૂર જણાય તો થોડું પાણી ઉમેરી ફરીથી મિક્સ કરીલો. 
5. કસુરીમેથી અને કાજુના ફાળિયા  ઉમેરી હલાવી લો, અને સર્વ કરો. 

દુંગાર માટે:

1. સબ્જીને સર્વિંગ  બાઉલમાં લઇ તેની ઉપર ડુંગળીનું ફોડ્યું  મૂકો  
2. ફોડયા ઉપર સળગેલો અંગારો મૂકી, 1 ટીસ્પુન ઘી રેડી તરતજ ઢાંકણ ફીટ ઢાંકી દેવું.
3. 2 મિનીટ પછી સર્વિંગ કરતી વખતે જ ખોલવું.  પીરસતી વખતે અંગારો કાઢી લેવો.