ક્રિસ્પી ઈડલી વડાં
ખીરું બનાવવા માટે :
સામગ્રી:
ખીરું બનાવવા માટે :
સામગ્રી:
- 3 થી 4 કલાક પલાળીને લીલાં મરચાં નાખીને વાટેલી ચણાની દાળ 1 કપ (કરકરી વાટવી)
- ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 1 નંગ
- લીલાં મરચાં 2 નંગ
- કોથમીર 2 ટેબલસ્પૂન
- મીઠું
- પાણી
- સુકા ધાણા 1 ટીસ્પૂન
- વરીયાળી 1 ટીસ્પૂન
- આખાં મરી 10 થી 12 નંગ
- તેલ 1 ટેબલસ્પૂન
- લાલ સુકું મરચું 1 નંગ
- અડદની દાળ 1 ટીસ્પૂન
- ચણાની દાળ 1/2 ટીસ્પૂન
- લીમડાનાં પાન 4 થી 5 નંગ
- હિંગ 1/2 ટીસ્પૂન
- રાઈ 1/2 ટીસ્પૂન
- તેલ તળવા માટે
- દહીં
- ડુંગળીની સ્લાઈસ
- એક બાઉલમાં વાટેલી ચણાની દાળ, સમારેલી ડુંગળી, લીલાં મરચાં અને કોથમીર સમારેલી મિક્સ કરી થોડું મીઠું ઉમેરી પાણી વડે ઈડલી અથવા દાળવડા જેવું ખીરું બનાવો.
- હવે તેમાં ઉપર જ સુકા ધાણા,વરીયાળી અને આખાં મરી ઉમેરી દો. અને એમજ રહેવા દેવું. હલાવવું નહિ.
- વઘારિયામાં તેલ લઇ તેમાં લાલ આખું મરચું, અડદની દાળ, ચણાની દાળ, રાઈ, લીમડાનાં પાન, હિંગ નો વઘાર કરી મિશ્રણ પર ઉમેરી મિક્સ કરી લો
- તેને ઈડલીના કુકરમાં તેલ લગાવી ઈડલીની જેમ ખીરું ભરી 7 થી 8 મિનીટ બાફીલો.
- આ રીતે બધી ઈડલી તૈયાર કરીલો.
- કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરીને બધી તૈયાર કરેલી ઈડલી એકદમ બ્રાઉન રંગની તળીલો, ( ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવી)
- ચા અથવા દહીં અથવા ડુંગળીની સ્લાઈસ સાથે સર્વ કરો.
