Methina ladu

મેથીના લાડુ 

સામગ્રી 

1. ઘઉંનો લીટ 200  ગ્રામ 
2. સમારેલો ગોળ 1 બાઉલ 
3. ઘી 250 ગ્રામ (લોટ શેકવા માટે ) અને ગોળનો પાયો કરવા માટે બીજું 200 ગ્રામ જેટલું ઘી 
4. ગંઠોડા પાવડર 1/2 કપ અથવા 50 ગ્રામ 
5. સુંઠ પાવડર 1/2 કપ અથવા 50 ગ્રામ 
6. કાજુનો ભૂકો 1 બાઉલ અથવા 50 ગ્રામ 
7. બદામની કતરણ  1 બાઉલ અથવા 50 ગ્રામ 
8. પીસ્તાનો ભૂકો 1 બાઉલ  અથવા 50 ગ્રામ
9. કોપરાની છીણ 1/2  બાઉલ 
10. ઈલાયચી 1 ચમચી 

રીત 

1. એક કઢાઈમાં ઘી 250 ગ્રામ જેટલું લઈને તેમાં ઘઉંનો લોટ લઇ તેને બરાબર શેકી લો. 
2. લોટનો કલર સહેજ બદામી થાય એટલે તેમાં મેથીનો લોટ (વાટેલી મેથી) ઉમેરી તેને શેકી લો. બધું જ બરાબર શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરીને થોડી વાર હલાવીને રહેવા દો.
3. બીજી કઢાઈમાં 200 ગ્રામ જેટલું ઘી લઇ તેમાં સમારેલો ગોળ 200 ગ્રામ જેટલો લઇ તેને શેકીને ગોળ ઘીનો પાયો થવા દો. (ઘીમાં ગોળ ઉપર આવી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દઈ થોડી વાર સતત હલાવ્યા કરવું આને પાયો થઇ ગયો કહેવાય) 
4. તૈયાર થયેલા ગોળ ઘીના પાયાને શેકેલા લોટની કઢાઈમાં નાખી દઈ મિક્સ કરી, તેમાં બદામ- પીસ્તાની કતરણ, કાજુનો ભૂકો, કોપરાની છીણ, ઈલાયચી પાવડર, સુંઠ પાવડર, ગંઠોડા પાવડર  ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરીને એકદમ ઠંડુ થવા દો.
5. ઠંડુ થયા પછી તેના લાડુ વળી લો. (જો તેના લાડુ ન વાળવા હોય તો ગરમ હોય ત્યારે જ એક થાળીમાં પાથરી દઈ તેના કાપા કરી દેવા.)અને સર્વ કરો.