kadai paneer

કડાઈ પનીર 

સામગ્રી 

પેસ્ટ બનાવવા માટે 

1. સુકાં લાલ મરચાં  3 થી 4 નંગ
2. તમાલપત્ર 2 નંગ 
3. ઈલાયચી 1 નંગ 
4. સુકા ધાણા 1 ટેબલસ્પૂન 
5. લવિંગ 3 થી 4 નંગ 
6. બાદીયા 1 નંગ 
7. તજ 1 ટુકડો 
8. જાવંત્રી 1 નંગ 
9. શાહજીરું 1 ટીસ્પૂન 
10. કાજુ 2 ટેબલસ્પૂન 
11. મગજતરીનાં બી 2 ટેબલસ્પૂન 
12. લીલાં મરચાં 2 નંગ 
13. લસણ 10 કળી 
14. આદુ 1 ટુકડો 
15. પાણી 

ગ્રેવી બનાવવા માટે 

1. ઘી 2 ટેબલસ્પૂન 
2. તેલ 2 ટેબલસ્પૂન 
3. કસૂરીમેથી 1 ટેબલસ્પૂન 
4. લાલ મરચું પાવડર 1 ટેબલસ્પૂન 
5. શેકેલા ધાણા નો પાવડર 1 ટેબલસ્પૂન 
6. શેકેલા જીરૂનો પાવડર 1 ટેબલસ્પૂન 
7. પાણી 
8. બારીક સમારેલી ડુંગળી 1 કપ 
9. મીઠું 
10. પંજાબી ગરમ મસાલો 1 ટેબલસ્પૂન 
11. હળદર 1/2 ટીસ્પૂન 
12. બાફેલા ટામેટાની પ્યુરી 2 કપ 
13. છીણેલું ચીઝ 2 ટેબલસ્પૂન 
14. મલાઈ 2 ટેબલસ્પૂન 

અન્ય સામગ્રી 

1. બટર 1 ટેબલસ્પૂન 
2. ઉભી સમારેલી ડુંગળી 2 ટેબલસ્પૂન 
3. ઉભા સમારેલા બેલ પેપર્સ (લાલ, લીલા, પીળા સીમલા મરચાં ) 2 ટેબલસ્પૂન 
4. પનીર 70 થી 80 ગ્રામ ટુકડામાં સમારીને 
5. તેલ 
6. મીઠું 
7. કોથમીર 3 ટેબલસ્પૂન 

રીત :

કડાઈ પેસ્ટ બનાવવા માટે :

1. મિક્સર જારમાં બધા જ ખડા મસાલા ( તેલમાં હલકું શેકીને), કાજુ, મગજતરીના બી       (તેલમાં હલકું શેકીને), લસણ અને આદુ લઇ ક્રશ કરી લો.
2. તેમાં પાણી ઉમેરી પેસ્ટ બનાવો.

ગ્રેવી બનાવવા માટે :

1. એક કઢાઈ અથવા પેનમાં ઘી અને તેલ લઇ તેમાં કસૂરીમેથી, લાલ મરચું પાવડર, શેકેલા ધાણાનો પાવડર, શેકેલા જીરાનો પાવડર, થોડું જ પાણી (2 ટેબલસ્પૂન), બનાવેલી પેસ્ટ અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી થોડી વાર કુક થવા દો. 
2. ત્યારબાદ તેમાં મીઠું, પંજાબી ગરમમસાલો, હળદર, ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરી 2 થી 3 મિનીટ કુક થવા દો. આ રીતે ગ્રેવી બનશે.
3. બીજા એક પેનમાં બટર લઇ તેમાં ઉભી સમારેલી ડુંગળી, બેલ પેપર્સ, પનીરના ટુકડા અને તેલ લઇ સાંતળી લો. 
4. ત્યારબાદ તે સબ્જીને કડાઈમાં જ એક બાજુ કરીને 2 ચમચા ગ્રેવી લઇ તેમાં મલાઈ અને ચીઝની છીણ અને મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરીને કુક થવા દો 
5. હવે ગ્રેવી સાથે સબ્જીને પણ મિક્સ કરીને તેમાં કોથમીર ઉમેરી સર્વ કરો.