લીલી હળદરનું શાક

લીલી હળદરનું શાક 

સામગ્રી :

1. 250 ગ્રામ ઘી 
2. 250 ગ્રામ લીલી હળદર છીણીને 
3. 250 ગ્રામ લીલું લસણ ઝીણું સમારીને 
4. 250 ગ્રામ ડુંગળીની પેસ્ટ
5. 250 ગ્રામ ટામેટાની પેસ્ટ 
6. 250 ગ્રામ લીલા મરચાની પેસ્ટ  
7. 50 ગ્રામ આદુનો પેસ્ટ 
8. 2૦૦ ગ્રામ ગોળ છીણીને 
9. 200 ગ્રામ કોથમીર  સમારીને 
10. મીઠું 
11. 1 ટેબલસ્પૂન મરચું પાવડર 
12. 1/2 ટીસ્પૂન  ગરમ મસાલો 
13. 2૦૦ ગ્રામ મોળું દહીં 
14. બાજરીના રોટલા (સર્વ કરવા માટે )

રીત:  

1. એક  પેન કે કઢાઈ માં ઘી લઇ થોડું જ ગરમ થવા દો.
2. તેમાં છીણેલી લીલી હળદર ઉમેરી હલાવો. અને સાંતળવા દો. 
3. હળદર સંતળાઈ જાય પછી તેમાં 250 ગ્રામ લીલું લસણ ઉમેરી સાંતળો. 
4. લસણ સંતળાઈ જાય ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરી પછી ટામેટાની પેસ્ટ અને  લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરી તેને બરાબર શેકાવા દો. 
5. શેકાઈ જાય પછી તેમા 50 ગ્રામ આદુની પેસ્ટ, ઝીણો સમારેલો ગોળ, 200 ગ્રામ કોથમીર ઉમેરી થોડી વાર માટે થવા દો 
6. જરૂર પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.
7. મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મોળું દહીં ઉમેરી હલાવીને થોડી વાર માટે ચઢવા દો.
8. છેલ્લે તેલ છૂટવા લાગશે પછી ગરમ રોટલા સાથે સર્વ કરો.