આલું ટીક્કી ચાટ

આલું ટીક્કી ચાટ

સામગ્રી 

1. બાફેલા બટાટા ૩ નંગ 
2. બ્રેડક્રમ્સ ૩ ટેબલસ્પૂન 
3. આદુ-મરચાની પેસ્ટ ૩ ટેબલસ્પૂન 
4. જીરું 1 ટીસ્પૂન 
5. મીઠું 
6. કોર્નફલોર જરૂર મુજબ (ટિક્કીને રગદોળવા માટે )
7. ચાટ મસાલો 1 ટીસ્પૂન 

રગડો બનાવવા માટે 

1. તેલ 2 ટેબલસ્પૂન 
2. જીરું ચપટી 
3. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 1 ટેબલસ્પૂન 
4. મીઠા લીમડાના પાન 4 થી 5 
5. ચણાનો લોટ 1 ટેબલસ્પૂન 
6. બાફેલા સફેદ છોલે ચણા 1 બાઉલ
7. મીઠું 
8. હળદર ચપટી 
9. લાલ મરચું પાવડર 1 ટીસ્પૂન 
10. ગરમ મસાલો 1 ટીસ્પૂન 
11. પાણી જરૂર મુજબ 
12. આમલી-ગોળની ચટણી 
13. ગ્રીન ચટણી (કોથમીર,મરચાં,ફુદીનો,લસણ )
14. લસણની ચટણી 
15. ઝીણાં સમારેલાં ટામેટા 2 ટેબલસ્પૂન 
16. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 2 ટેબલસ્પૂન 
17. ઝીણી મોળી સેવ 2 ટેબલસ્પૂન 
18. કોથમીર સમારેલી 2 ટેબલસ્પૂન 
19. દાડમના દાણા 2 ટેબલસ્પૂન 

રીત

ટીક્કી બનાવવા માટે 

1. બાઉલમાં બાફેલા બટાટાને મેશ કરી લો. 
2. તેમાં બ્રેડક્રમ્સ, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, જીરું, ચાટ મસાલો અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી લો. 
3. તેમાંથી નાના ટીક્કી વાળી શકાય એવડા લુઆ લઈને ટીક્કી વાળી લો. 
4. ટિક્કીને કોર્ન્ફ્લોરમાં રગદોળી ને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરી લો. (થોડું તેલ લઈને શેલો ફ્રાય પણ કરી શકાય.) આ રીતે ટીક્કી તૈયાર થશે 

રગડો બનાવવા માટે 

1. એક કઢાઈમાં તેલ લઇ તેમાં જીરું,લીમડાના પાન ઉમેરી, જીરું તતડે એટલે ઝીણી સમારેલી ડુંગળીઉમેરી સાંતળો.
2. હવે એમાં ચણાનો લોટ ઉમેરી તરત જ હલાવો. અને  બાફેલા ચણા ઉમેરી હલાવીને પાણી ઉમેરો. 
3. ઉકળે એટલે તેમાં મીઠું, હળદર,મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો નાખી કુક કરો.           (1 ટીસ્પૂન  ખાંડ નાખવી હોય તો નાખી શકાય)
4. આ રીતે રગડો તૈયાર થયો. 
5. સર્વિંગ પ્લેટમાં ટીક્કી લઇ તેની ઉપર રગડો રેડીને ઉપરથી આમલીની ગળી ચટણી, લીલી ચટણી, લાલ લસણની ચટણી રેડો.
6. તેની ઉપર જ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ઝીણાં સમારેલાં ટામેટા, દાડમના દાણા, ઝીણી મોળી સેવ, કોથમીર ભભરાવીને સર્વ કરો.