Chana Masala

ચના મસાલા

સામગ્રી :

1. ઘી 1 ટેબલસ્પૂન 
2. તેલ 3 થી 4 ટેબલસ્પૂન
3. જીરું 2 ટીસ્પૂન
4. ઝીણાં સમારેલાં મરચાં 2 નંગ, 
5. વાટેલું લસણ 5 થી 6 કળી 
6. ઝીણું સમારેલું આદું 1 ટીસ્પૂન  
7. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 1 નંગ,
8. ઝીણાં સમારેલાં ટમેટાં 2 નંગ,  
9. મીઠું,  
10. હળદર 1  ટીસ્પૂન
11. ધાણાજીરું 1 ટીસ્પૂન
12. લાલ મરચું પાવડર 1ટીસ્પૂન
13. બાફીને મેશ કરેલો બટાકાનો માવો 1 વાડકી, 
14. દહીં અડધો કપ,
15. બાફેલા કાબુલી ચણા અડધો કપ,(બાફતી વખતે મીઠું અને 2 તમાલપત્ર ઉમેરી દેવાં)
16. લીંબુનો રસ 1 ટીસ્પૂન
17. કિચનકિંગ મસાલો 2 ટેબલસ્પૂન
18. કોથમીર અને સર્વ કરવા માટે ડુંગળીની સ્લાઈસ તેમજ તળેલાં મરચાં.   

રીત :

1. કઢાઈ માં ઘી અને તેલ મૂકો.
2. તેમાં જીરું,  ઝીણા સમારેલાં લીલા મરચાં, વાટેલા આદું અને લસણ,  ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરી બરાબર સાંતળો. 
3. ત્યારબાદ તેમાં ઝીણાં  સમારેલાં ટામેટાં, મીઠું, હળદર, ધાણાજીરું, લાલ મરચું પાવડર, બટાકાનો માવો અને દહીં ઉમેરી મિક્સ કરો,  
4. હવે એમાં બાફેલા ચણા, લીંબુનો રસ અને કિચનકિંગ મસાલો ઉમેરી મિક્સ કરો. 
5. ઢાંકીને 5 મિનીટ કૂક કરો. 
6. ત્યારબાદ કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરો અને સર્વ કરો.