Stuff Moglai Paratha

સ્ટફ મોગલાઈ પરાઠા 

સામગ્રી ;

કણક બનાવવા માટે :

1. ઘઉંનો લોટ 1/2 કપ 
2. મેંદો 1/2  કપ 
3. રવો 2 ટીસ્પૂન 
4. દળેલી ખાંડ 1 ટીસ્પૂન 
5. મીઠું 
6. બેકિંગ પાવડર 1/4 ટીસ્પૂન 
7. તેલ 2 ટીસ્પૂન 
8. હુંફાળું પાણી લોટ બાંધવા માટે 

સ્ટફિંગ બનાવવા માટે :

1. બાફીને છીણેલા બટાટા 2 નંગ 
2. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 2 ટેબલસ્પૂન 
3. બારીક સમારેલા ટામેટા 1/2 નંગ 
4. ક્રશ કરેલું આદું મરચાં અને લસણ 1 ટીસ્પૂન 
5. બાફીને કચરેલા વટાણા 1/4 કપ 
6. મીઠું 
7. ગરમ મસાલો 1/4 ટીસ્પૂન 
8. ઈલાયચી પાવડર ચપટી 

અન્ય સામગ્રી: 

1. તેલ શેકવા માટે 
2. સર્વ કરવા માટે રાયતું 

રીત :

1. એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, મેંદો,રવો, દળેલી ખાંડ, મીઠું, બેકિંગ પાવડર, તેલ અને હુંફાળું પાણી ઉમેરી કણક  તૈયાર કરો. 
2. કણકને  10 મિનીટ માટે રેસ્ટ આપો 

સ્ટફિંગ બનાવવા માટે :

1. એક બાઉલમાં બાફીને છીણેલા બટાટા, ડુંગળી, ટામેટા, આદું મરચાં લસણની પેસ્ટ, કચરેલા વટાણા, મીઠું, ગરમ મસાલો અને ઈલાયચી પાવડર ઉમેરી મિક્સ કરી સ્ટફિંગ તૈયાર કરો,
2. હવે કણકને કેળવી લઇ લુઆ કરી અટામણ લઇ રોટલી વણી લો. 
3. રોટલીને વચ્ચેથી કાપી સ્ટફિંગ મૂકીને બંધ કરી અટામણ લઇ વણી લો. 
4. પરાઠાને તવીમાં લઇ બંને બાજુ આછા શેકીને પછી તેલ વડે શેકીને ગુલાબી રંગના થાય એવા શેકી લો. 
5. રાયતા સાથે સર્વ કરો.