Methi no Masalo

મેથીનો મસાલો

સામગ્રી:               

1. દીવેલ ½ કપ, 

2. ૩૦ થી ૩૫ ગ્રામ મીઠું, 

3. ૧૫૦ ગ્રામ મેથીના કુરિયા, 

4. હિંગ 1 ટેબલસ્પૂન 

5. ૧૫૦ ગ્રામ લાલ કાશ્મીરી મરચું

રીત : 

1. કઢાઈમાં ½ કપ દીવેલ ગરમ કરો, (રીફાઇન્ડ દીવેલ)

2. બીજી કઢાઈમાં ૩૦ થી ૩૫ ગ્રામ મીઠું શેકો, (મીઠું શેકવાથી ભેજ ઉડી જશે)

3. દીવેલ નો ગેસ બંધ કરી એક બાઉલમાં મેથીના કુરિયા ૧૫૦ ગ્રામ લઇ 

4. તેમાં વચ્ચે  ખાડો કરી 1 ટેબલસ્પૂન હિંગ, ૪ નંગ લાલ સુકા મરચાં વચ્ચે જ મૂકી તેની ઉપર ગરમ દીવેલ રેડો, હલાવી દો  

5. ગરમ જ ઢાંકી ને 2 મિનીટ મૂકી રાખો. 

6. હવે તેને હલાવીને તેમાં મીઠું ઉમેરો. 

7. ૧૫૦ ગ્રામ લાલ કાશ્મીરી મરચું ઉમેરો.(મેથીના કુરિયા જેટલું જ મરચું લેવાય,) હલાવો અને તેને રૂમ ટેમ્પરેચર પર આવે ત્યાં સુધી ઠરવા દો. બીજે દિવસે બરણીમાં ભરવું.