મગની દાળનો શીરો [માઝૂમ]
સામગ્રી:
રીત:
સામગ્રી:
- મગની ફોતરાવાળી દાળ 1 કપ
- ઘી 1 કપ
- દૂધ 1 કપ
- પાણી 1 કપ
- પોણો કપ ખાંડ
- થોડો જ પીળો કલર
- બદામ અને પીસ્તા
- કેસર અને ઈલાયચીનો ભૂકો
રીત:
- મગની દાળને 6 થી 8 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવી, પલળી જાય એટલે ફોતરા કાઢી મિક્સરમાં પીસી લેવી,
- એક કઢાઈમાં ઘી મૂકી પીસેલી દાળ નાખી ધીમાં તાપે આછી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી શેકવી,
- બીજી બાજુ દૂધ અને પાણી ભેગા કરી ઉકાળવા મૂકવાં રંગ પણ પાણીમાં જ નાખી દેવો,
- દાળ શેકાઈ જાય ત્યારે દૂધ અને પાણીનું મિશ્રણ તેમાં નાખી ખુબ હલાવ્યા કરવું,
- થોડી વાર પછી ખાંડ નાખી હલાવવું
- ઘી છુટું પડી જાય પછી બદામ પિસ્તાની કતરણ ઈલાયચીનો ભૂકો અને કેસર નાખી સર્વ કરવું.
