ઉપમા

ઉપમા 

 સામગ્રી 

1. 2 ટેબલસ્પૂન તેલ 
2. 1/2 ટીસ્પૂન રાઈ
3. હિંગ 
4. ચપટી અડદની દાળ 
5. મીઠા લીમડાના પાન 4 થી 5
6. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 1 નાની
7. હળદર (ચપટી થી પણ ઓછી)
8. રવો 1/2 કપ 
9. મોળી છાશ 1 કપ (છાશને બદલે પાણી પણ લેવાય. પાણી લીધું હોય તો 4 દાણા લીંબુના ફૂલ લેવાં )
10. મીઠું 
11. ચપટી ખાંડ 
12. ઝીણાં સમારેલાં  લીલાં મરચાં 2 નંગ 
13. 1 નાનું ટામેટું ઝીણું સમારેલું 
14. ચપટી ખાંડ 
15. કોથમીર 

રીત :

1. એક કઢાઈમાં તેલ લઇ તેમાં રાઈ અને અડદની દાળ, હિંગ, મીઠા લીમડાનો વઘાર કરો. અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળો 
2. સંતળાઈ જાય પછી તેમાં હળદર તથા રવો ઉમેરી હલાવતા રહી બરાબર શેકો.
3. રવો બરાબર શેકાઈ જાય પછી તેમાં છાશ, મીઠું, ઝીણાં સમારેલાં મરચાં, ચપટી ખાંડ અને ટામેટાં ઉમેરી હલાવી દો (ગઠ્ઠા ન રહે એ રીતે સતત હલાવતા રહી શેકવું.)
4. બધું બરાબર મિક્સ કરી થોડી વાર કૂક થવા દો 
5. કુક થઇ જાય પછી કોથમીર ભભરાવી સર્વ કરો.